Hallo,
als Beamter wird durch eine Beschäftigung keine Krankenversicherungspflicht ausgelöst also ist auch kein Wechsel in die GKV möglich.
Da ist die erste Variante schon die bessere - Ende des Beamtenstatus, dann eine Krankenversicherungspflichtige Tätigkeit von mindestens 12 Monaten, danach eine freiwillige VErsicherung mit ca. 136,00 € mtl. als Mindestbeitrag.
Gruß
Czauderna